karinslillagrona

Den gröna kampen just nu handlar om att kunna laga och äta närproducerad och ekologisk mat i offentliga kök i Varberg - därav följande insändare i Varbergs Posten 2010-02-03 UPPROP TILL ALLA INVÅNARE I VARBERGS KOMMUN! Varje dag läser vi, ser på TV eller hör på radio om matens betydelse för hälsan och för livskvaliteten. Alla framhåller vikten av att laga mat från grunden, att veta varifrån maten kommer och att kunna minimera antalet tillsatser i maten. I dagens läge får varje vuxen i sig 7 kg tillsatser varje år! Vilken långvarig effekt denna ”tillsatscocktail” har på våra liv vet vi inte. Särskild oro har vi självklart för våra barn som förhoppningsvis skall leva 80-90 år till. Tillagning av god mat och dofterna därtill betyder mycket för våra äldre på äldreboenden. Maten är höjdpunkten för dem. Vi vill alla ge våra äldre den glädjen att kunna njuta av god och vällagad mat. Vi vet vad nyttigt det är med närproducerad mat . Vi kan lära känna de lantbrukare som producerar maten och vi kan själva försäkra oss om att djuren har det bra och slakten sker på ett etiskt och humant sätt. Vi vet att närproducerad mat är bra för miljön och för kvaliteten på maten. Vi vet också att om lantbrukarna vågar satsa på ekologisk produktion av säd, potatis och mjölk , så har det stor betydelse för miljön, där framförallt den biologiska mångfalden gynnas av ett giftfritt jordbruk. Allt detta vet vi, både Du och vi! För att gå från insikt/kunskap till handling så har Miljöpartiet skrivit en motion som handlar om ”Godare mat i skolor och på äldreboenden”. En förutsättning för denna motion är att tillagningsköken på äldreboenden och i skolor måste finnas kvar eller måste återinrättas. I varje kök/ restaurang måste finnas en kokerska eller en kock som har ansvaret för inköp och tillagning av maten. Centralstyrning av matsedel , tillagning och inköp måste delegeras till de enskilda köken/restaurangerna . Självklart skall kommunen ställa upp kvalitetskrav för verksamheten och göra utvärderingar och självklart skall kommunens tjänstemän hjälpa till med t.ex. inköp och utbildning Och kostnaden då frågar säkert ”orolig skattebetalare” ? I de kommuner man arbetar på detta sätt ser man att på sikt blir det inte dyrare. Det beror på fler saker: • Det slängs inte lika mycket mat ( ca 30% av matvaror vi handlar slängs) • Kokerska/kocken kan planera på helt annat sätt. Är många elever sjuka en dag så kan man planera för det . Blir det rester så kan de användas för nästa dags matlagning o.s.v. • Med en bra logistik kan blir inte transportkostnaderna högre för närproducerad mat, snarare tvärtom. Och det viktigaste: Visst måste mat, matkvalitet och hälsa få kosta! Det är väl den viktigaste omsorgen en kommun kan visa sina medborgare! Vi hoppas att detta upprop kan få alla invånare i kommunen att ta kontakt med sina politiker för att dessa skall ge oss få stöd för vår motion om ”godare mat i skolor och i äldreboenden” i kommunstyrelsen och i kommunfullmäktige!